紅外分光測油儀與紅外分光光度計看似是同種儀器，可是它們不僅在操作方面，仍是在作業原理方面都有著較大的不同。紅外分光測油儀是測量石油類和動植物油的儀器，可以直接得出效果，而運用紅外分光光度計測量石油就顯得十分麻煩，需要做曲線，作業量十分大，也很少有人運用這種辦法。下面內容介紹紅外分光測油儀與紅外分光光度計在作業原理上面的區別。
    紅外分光光度計的作業原理：由光源發出的光，被分為能量平等對稱的兩束，一束為樣品光通過樣品，另一束為參考光作為基準。這兩束光通過樣品室進入光度計后，被扇形鏡以必定的頻率所調制，形成交變信號，然后兩束光和為一束，并替換通過入射狹縫進入單色器中，經離軸拋物鏡將光束平行地投射在光柵上，色散并通過出射狹縫之后，被濾光片濾除高級次光譜，再經橢球鏡聚集在探測器的接納面上。探測器將上述交變的信號轉化為相應的電信號，經擴大器進行電壓擴大后，轉入A/D轉化單位，核算機處理后得到從高波數到低波數的紅外吸收光譜圖。
    紅外分光測油儀的作業原理：傳統的成分分析先取樣再以定性方法量測,時間長且無法及時得到測量數據。而大多數物質的分子官能基能吸收紅外光,運用光譜能量的吸收與轉化很簡單進行內部成分的定性分析和定量核算。紅外分光測油儀正是以此為基本原理,選用紅外分光光度測量,經對樣品進行光譜掃描,可閃現并打印樣品光譜及吸收峰的波數方位,能迅速、精確地測出水體中油份濃度的全部含量。